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커피 로스팅 커피 로스팅을 소개합니다.  

로스팅의 중요성

커피 원산지가 커피의 맛과 향을 결정짓는 변치않는 근본적 이유라면, 커피 로스팅은 원산지 특유의 맛과 향을 가장 정확하고 섬세하게 살려내기 위한 모든 과정의 마지막 결정체라고 볼 수 있습니다. 다시 말해 특정한 원산지의 그린빈이 그 본래의 맛과 향을 내포하고 있을지는 모르지만, 그것을 살려내어 더욱 섬세하게 다듬는 과정은 바로 커피 로스팅을 통해서 이루어진 다는 사실입니다. 커피 로스팅이 중요한 이유가 여기에 있습니다. 커피 로스팅의 섬세한 기술에 따라 달라진다는 것입니다.

코나커피의 로스팅

숙련된 커피 로스팅의 과정을 거치지 않고서는 엄밀히 말해 최고의 맛과 향을 가진 코나 커피도 존재할 수 없습니다. 때문에 KONA DE PELE는 검증된 로스팅 전문가가 직접 로스팅을 해 코나 커피의 가치를 최대한 끌어 올리려는 노력을 잊지 않고 있습니다. 특히 정기적으로 시행되는 다양한 조건에서의 샘플 로스팅을 통해서 코나 커피가 가진 또 다른 장점을 찾으려는 노력, 즉 Kona de Pele만의 차별화된 맛과 향을 찾으려는 노력만이 이 지역에서 가장 경쟁력 있는 코나커피 농장이 되는 지름길임을 저희는 확신하고 있습니다.